Полезная хала из цельной пшеницы

 - 2 1/3 килограмма цельной пшеничной муки,
 - 2 чайных ложки соли,
 - 2 столовых ложки масла,
 - 2 столовых ложки меда,
 - 1 чайная ложка сухих дрожжей,
 - 4 чашки воды при температуре 35-38 градусов.

 - Отсейте отруби от цельной пшеничной муки (сохраните их для приготовления оладий),
 - Добавьте соль и масло,
 - Вмешайте масло в муку,
 - Разведите мед в двух чашках тепловатой воды,
 - Добавьте туда же дрожжи, и пусть масса пенится,
 - Влейте дрожжевую смесь в ручной замес и долейте оставшуюся воду,
 - Месите минут 10,
 - Накройте тесто влажной тряпочкой - пусть поднимается всю ночь,
 - Утром побейте, чтобы вышел лишний воздух,
 - Отделите халу,
 - Пеките пол-часа при температуре 120 градусов и пол-часа при температуре 150 градусов.

Цельная непросеянная мука отличается от белой муки, даже если та "обагощена".
Цельная пшеничная мука содержит отруби и зародыши, она значительно полезнее.

Праздник Рош а Шана

 

Обсудите эту тему на форуме сайта israelworld.org