Салат из белой фасоли

 - 0.5 кг замоченной на ночь белой фасоли,
 - 0.5 стакана оливкового масла,
 - 3 средних рубленых луковицы
 - 3 моркови, нарезанных на кружочки толщиной 1 см,
 - 4 рубленых зубчика чеснока.

 - Отварить в воде фасоль,
 - 3 минуты отваривать морковь в кипящей воде и поместить в миску со льдом,
 - Процедить,
 - В сковороде с большим дном 5 минут пассировать лук, чеснок, морковь и сельдерей, добавляя фасоль, зеленый лук, соль, перец и оставить на сковороде еще несколько минут,
 - Перед подачей заправить бальзамическим или винным соусом.