Картофельное пюре с лимоном и кинзой или петрушкой

- 1 кг картофеля, вареного в мундирах,
 - 2 ложки растительного масла,
 - 3 зубчика толченого чеснока,
 - 0.5 зеленого перца, мелко нарезанного без зерен,
 - 0.5 чайной ложки натертого имбиря,
 - 1 чайная ложка свежей перетертой кинзы или петрушки,
 - 1 чайная ложка порошка кари.
Для подачи:
 - Мелко рубленая кинза или петрушка (по вкусу),
 - Сок 2 лимонов.

Готовим картофель в мундирах или в духовке при 200 градусах в закрытой кастрюле с небольшим количеством жидкости, или в микрогали в закрытой посуде.
В кастрюле нагреваем масло, добавляем все специи и тщательно перемешиваем.
Из картофеля готовим пюре, добавляем масло со специями.
Добавляем зелень петрушки или кинзы, поливаем лимонным соком и сразу подаем к столу.