Фасоль в соусе из помидоров
Характеристика блюда
Холодные закуски ГарнирыНазначение блюда
Здоровое питаниеСостав продуктов
- 500 г сухой белой фасоли,
1 большая мелкорубленная луковица,
- 2-3 ложки оливкового масла,
- 2-3 зубчика мелкорубленного чеснока,
- 1 кг спелых помидоров, очищенных и нарезанных (можно использовать помидоры готовые в банках),
- 1 чайная ложка орегано
- 0.5 чайной ложки тмина (по желанию),
- 2 лавровых листа,
- Соль, перец,
- 2 чайной ложки сахара (или по вкусу),
- Соль,
- Сок 0.5 лимона,
- 1 ложка сухой мяты,
- 1 мелконарубленный пучок петрушки.
Способ приготовления
На 4 часа оставляем фасоль в воде.
Лук пассируем на растительном масле до золотистого окрашивания.
Добавляем чеснок и, при появлении запаха добавляем помидоры , процеженную фасоль,орегано и лавровый лист.
Добавляем воду, чтобы она покрыла фасоль и отвариваем, пока фасоль не начнет размягчаться.
Добавляем соль, перец, сахар, лимонный сок и мяту и отвариваем до полной мягкости фасоли.
Варка может длиться 1 час и более, в зависимости от фасоли.
Надо не переварить.
Примечания
Можно использовать в холодном виде как закуску и в горячем подать на гарнир.