Фасоль в соусе из помидоров

Состав продуктов

- 500 г сухой белой фасоли,
 1 большая мелкорубленная луковица,
 - 2-3 ложки оливкового масла,
 - 2-3 зубчика мелкорубленного чеснока,
 - 1 кг спелых помидоров, очищенных и нарезанных (можно использовать помидоры готовые в банках),
 - 1 чайная ложка орегано
 - 0.5 чайной ложки тмина (по желанию),
 - 2 лавровых листа,
 - Соль, перец,
 - 2 чайной ложки сахара (или по вкусу),
 - Соль,
 - Сок 0.5 лимона,
 - 1 ложка сухой мяты,
 - 1 мелконарубленный пучок петрушки.

Способ приготовления

На 4 часа оставляем фасоль в воде.
Лук пассируем на растительном масле до золотистого окрашивания.
Добавляем чеснок и, при появлении запаха добавляем помидоры , процеженную фасоль,орегано и  лавровый лист.
Добавляем воду, чтобы она покрыла фасоль и отвариваем, пока фасоль не начнет размягчаться.
Добавляем соль, перец, сахар, лимонный сок и мяту и отвариваем до полной мягкости фасоли.
Варка может длиться 1 час и более, в зависимости от фасоли.
Надо не переварить.

Примечания

Можно использовать в холодном виде как закуску и в горячем подать на гарнир.

Обсудите эту тему на форуме сайта israelworld.org