Фаршированные баклажаны

Состав продуктов

 - 12-16 маленьких баклажанов,
 - 300 грамм говяжькго фарша,
 - Оливковое масло для жарки,
 - 1 рубленая луковица,
 - Соль, перец,
 - Мускатный орех и корица по вкусу,
 - 3 ложки кедровых орешков,
 - 2 ложки рубленой мяты.

Соус:
 - 1 полная ложка томатной пасты,
 - 2 чайные ложки лимонного сока,
 - 2 ложки оливкового масла,
 - Соль, перец

Способ приготовления

 - Специальным приспособлением делаем отверстие вдоль баклажанов (как мешочек),
 - Сердцевину по желанию можно добавить в фарш,
 - Провариваем баклажаны 5 минут,
 - Приготовление фарша: На оливковом масле пассируем лук, добавляем фарш, фарш из середины баклажана (если используем), специи и кедровые орешки, слегка прожариваем (только до изменения цвета), снимаем с плиты, добавляем мяту и перемешиваем,
 - Наполняем баклажаны фаршем,
 - На глубокий противень плотно ставим баклажаны фаршем наверх,
 - Оставляем на 24 часа в холодильнике,
 - Греем духовку до 220 градусов,
 - Смешиваем томатную пасту со стаканом кипящей воды, добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и выливаем на баклажаны,
 - Добавляем воды до высоты баклажанов,
 - Запекаем 10 минут, уменьшить температуру до 180 градусови запекаем еще 30 минут,
 - Подаем сразу.

Примечания

Блюдо можно приготовить и со средними баклажанами. Вдоль разрезаем на 2 части, вынимаем серединку и далее готовим по рецепту.

Обсудите эту тему на форуме сайта israelworld.org