Фаршированные баклажаны
Характеристика блюда
Второе блюдо мясноеНазначение блюда
Здоровое питаниеСостав продуктов
- 12-16 маленьких баклажанов,
- 300 грамм говяжькго фарша,
- Оливковое масло для жарки,
- 1 рубленая луковица,
- Соль, перец,
- Мускатный орех и корица по вкусу,
- 3 ложки кедровых орешков,
- 2 ложки рубленой мяты.
Соус:
- 1 полная ложка томатной пасты,
- 2 чайные ложки лимонного сока,
- 2 ложки оливкового масла,
- Соль, перец
Способ приготовления
- Специальным приспособлением делаем отверстие вдоль баклажанов (как мешочек),
- Сердцевину по желанию можно добавить в фарш,
- Провариваем баклажаны 5 минут,
- Приготовление фарша: На оливковом масле пассируем лук, добавляем фарш, фарш из середины баклажана (если используем), специи и кедровые орешки, слегка прожариваем (только до изменения цвета), снимаем с плиты, добавляем мяту и перемешиваем,
- Наполняем баклажаны фаршем,
- На глубокий противень плотно ставим баклажаны фаршем наверх,
- Оставляем на 24 часа в холодильнике,
- Греем духовку до 220 градусов,
- Смешиваем томатную пасту со стаканом кипящей воды, добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и выливаем на баклажаны,
- Добавляем воды до высоты баклажанов,
- Запекаем 10 минут, уменьшить температуру до 180 градусови запекаем еще 30 минут,
- Подаем сразу.
Примечания
Блюдо можно приготовить и со средними баклажанами. Вдоль разрезаем на 2 части, вынимаем серединку и далее готовим по рецепту.