Творожный пирог с изюмом
Характеристика блюда
ВыпечкаНазначение блюда
Праздничные блюда Трапеза в ШавуотСостав продуктов
- Противень 33 х 27 см,
- 350 грамм муки с разрыхлителем для пирогов
- 150 грамм размягченного масла,
- 1 яичный белок,
- 250 грамм сливок,
- Щепочка соли,
- 1-2 ложки сахара,
- Немного белого маргарина,
- Немного муки.
Начинка:
- 1 кг мягкого белого творога,
- 270 грамм сахара,
- 150 грамм масла, размягченного до комнатной температуры,
- 1 ложку муки с разрыхлителем,
- 150 грамм промытого и просушенного изюма,
- 6 яиц,
- 1 яичный белок,
- Цедра одного лимона,
- 5-7 капель ванильного экстракта,
- 50 грамм картофельного крахмала.
Способ приготовления
Приготовление теста:
- Перемешать все компоненты теста до равной гладкой консистенции,
- Заворачиваем в нейлоновую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
Приготовление начинки:
- Смешиваем творог с сахаром,
- Добавляем масло и продолжаем замешивать до получения гладкого крема,
- Посыпаем изюм ложкой муки, перемешиваем и добавляем в творожную смесь.
- В отдельной посуде взбиваем вилкой яйца, белок, цедру лимона и ваниль,
- Добавляем это в творожную смесь и добавляем картофельный крахмал,
- Часть теста для основы выкладываем на противень, затем творожную смесь, а сверху на равном расстоянии полоски теста,
- Прогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 1.5 часа,
- После выпечки оставляем пирог на час в духовке.