Творожный пирог с изюмом

Состав продуктов

 - Противень 33 х 27 см,
 - 350 грамм муки с разрыхлителем для пирогов
 - 150 грамм размягченного масла,
 - 1 яичный белок,
 - 250 грамм сливок,
 - Щепочка соли,
 - 1-2 ложки сахара,
 - Немного белого маргарина,
 - Немного муки.

Начинка:
 - 1 кг мягкого белого творога,
 - 270 грамм сахара,
 - 150 грамм масла, размягченного до комнатной температуры,
 - 1 ложку муки с разрыхлителем,
 - 150 грамм промытого и просушенного изюма,
 - 6 яиц,
 - 1 яичный белок,
 - Цедра одного лимона,
 - 5-7 капель ванильного экстракта,
 - 50 грамм картофельного крахмала.

Способ приготовления

Приготовление теста:
 - Перемешать все компоненты теста до равной гладкой консистенции,
 - Заворачиваем в нейлоновую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

Приготовление начинки:
 - Смешиваем творог с сахаром,
 - Добавляем масло и продолжаем замешивать до получения гладкого крема,
 - Посыпаем изюм ложкой муки, перемешиваем и добавляем в творожную смесь.

 - В отдельной посуде взбиваем вилкой яйца, белок, цедру лимона и ваниль,
 - Добавляем это в творожную смесь и добавляем картофельный крахмал,
 - Часть теста для основы выкладываем на противень, затем творожную смесь, а сверху на равном расстоянии полоски теста,
 - Прогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 1.5 часа,
 - После выпечки оставляем пирог на час в духовке.

Примечания

Праздник Шавуот

Обсудите эту тему на форуме сайта israelworld.org