Пирог с сыром и рикотой

 - 100 грамм различных бисквитов,
 - 100 грамм молотого арахиса,
 - 100 грамм размяого сливочного масла,

Начинка из рикоты:
 - 4 желтка,
 - 400 грамм йогурта,
 - 600 грамм творога рикоты,


 - 200 грамм сахара,
 - Цедра одного лимона.

Для украшения дольки засахаренного лимона.

 - Форму 26 мм промасливаем,
 - Духовку нагреваем до 175 градусов,
 - Для основы смешиваем размятое печенье, молотые орехи и размягченное масло до однородной консистенции,
 - Укладываем в форму ровным слоем и утрамбовываем,
 - Ставим на 10 минут в морозильник,
 - Готовим начинку и запекаем: в большую миску добавить 1 желток и йогурт, добавить творог рикоту, сахар, цедру лимона и и руками вымешивать до ровной консистенции,
 - Добавить на первый слой и разравнивать,
 - В горячей духовке запекать 40-45 минут до золотого окрашивания,
 - Нарезать на сегменты, украсить засахаренным лимоном.