Озней Аман - Уши Амана

Состав продуктов

На 12-14 штук:
 - 350 грамм муки с разрыхлителем,
 - 200 грамм маргарина,
 - 1 чайная ложка сахара,
 - 1 желток,
 - 1/3 стакана апельсинового сока,
 - Щепотка соли.

Начинка из мака:
 - 0.5 стакана молока,
 - 0.5 стакана сахара,
 - Щепотка корицы,
 - 1 ложка тертой цедры лимона,
 - 100 грамм протертого мака,
 - 2 ложки протертых орехов или бисквитов (печенья),
 - 50 грамм мелконарубленных орехов,
 - 50 грамм промытого и высушенного изюма,
 - Белок 1 яйца.

Начинка и приготовление из грибов:
 - 2 литра растительного масла,
 - 1 большая мелконарубленная луковица,
 - 1-2 ложки муки с разрыхлителем,
 - 1 ложка супового грибного порошка,
 - 1/4 стакана молока,
 - 1.5 стакана грибов, нарезанных на ломтики,

 - Нагреваем сковороду и пассируем лук едо золотистого цвета, добавляя муку и пассеруем еще минуту,
 - Смешиваем суповой порошок и молоко и выливаем на сковороду, добавляя грибы,
 - Перемешиваем и готовим до загустения, добавляя соль и перец,
 - Снимем с огня и охлаждаем.

Способ приготовления

 - Даем тесту отдохнуть, делим на 2 части,
 - Каждую часть выкладываем на рабочую поверхность, подсыпаем муку, чтобы не склеивалась, раскатывем,
 - Вырезаем в форме круга,
 - в центр каждого круга выкладываем начинку из грибов или мака и защипывыемв форме треугольных Озней Амана,
 - Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета.

Примечания

Праздник Пурим