Основы кашрута

Основы кашрута Автор Софья Кац
Избранное Удалить
В избранное!

Категория

Питание и медицина Основы питания

Содержание

Мясное

Пища, приготовленная из мяса птицы и продуктов из мяса птицы считается мясной пищей.
В еврейской кухне используют мясо только тех животных, у которых раздвоены копыта, при этом животные должны быть жвачными, то есть их желудок разделен на две зоны - мускуьную и железистую, необходимые для полного переваривания растительной пищи.
Животное должно быть зарезано резником - человеком, специально подготовленным и имеющим разрешение раввината на убой скота.
Для мясных блюд требуется мясная посуда.

Молочное.

Любое кушанье, приготовленное из молока, называется молочным.
Для него требуется только молочная посуда.
Молочная пища относится к любому виду молока, масла, простоквашам, кисломолочным продуктам, сырам, творогу.
Даже маленькая примесь в еде молочных продуктов уже делает еду молочной.
Разные виды сладостей, готовые кащи, смеси и даже постный фруктовый сахар содержат молоко.

Парве.

Пища, не содержащая мяса и молока и их производных называется парве.
Такую пищу можно подавать и с мясом и с молоком, можно готовить ее и в молочной и в мясной посуде, но подавать ее можно только к соответственной трапезе.
Пища будет считаться мясной или молочной и перерыв для этих блюд будет как для мясных и молочных блюд.
Однако если паревая еда лишь соприкоснулась с мясной или молочной, то достаточно ее помыть, чтобы сохранить нейтральной - паревой.
Это допускается и для тех случаев, кога и парев и та еда, с которой парев соприкоснулся, были холодными (не выше комнатной температуры) или не острыми (т.е. не смешанными с луком, лимоном, маринадом).

Разделение мясных и молочных продуктов, тарелок и кухонной утвари, как и всего прочего - важнейшая особенность кошерной кухни.
В Торе указано, что это был устный закон, полученный Моше на Синае от б-га.
Мясную и молочную пищу нельзя есть в течение одной трапезы, даже если они лежат на отдельных тарелках и даже если между приемом той или другой пищи соблюден необходимый интервал.

После употребления молочной пищи необходимо прополаскать рот и съесть что-нибудь паревное, твердой консистенции, что не прилипает к небу.
Хлеб здесь не подходит. Наиболее распространенный обычай - подождать пол-часа перед тем, как есть мясную пищу.
После некоторых твердых сыров полагается интервал в 6 часов.
Между употреблением молочной и мясной пищи - интервал в 6 часов.

Дата публикации

Четверг, 22 сентября 2016

Последнее изменение

Пятница, 13 января 2017

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.

Поиск туристических объектов


Поиск блюд

Поиск статей

Сейчас в сайте