Основы кашрута

Основы кашрута Автор Софья Кац
Избранное Удалить
В избранное!

Категория

Питание и медицина Основы питания

Содержание

Мясное

Пища, приготовленная из мяса птицы и продуктов из мяса птицы считается мясной пищей.
В еврейской кухне используют мясо только тех животных, у которых раздвоены копыта, при этом животные должны быть жвачными, то есть их желудок разделен на две зоны - мускуьную и железистую, необходимые для полного переваривания растительной пищи.
Животное должно быть зарезано резником - человеком, специально подготовленным и имеющим разрешение раввината на убой скота.
Для мясных блюд требуется мясная посуда.

Молочное.

Любое кушанье, приготовленное из молока, называется молочным.
Для него требуется только молочная посуда.
Молочная пища относится к любому виду молока, масла, простоквашам, кисломолочным продуктам, сырам, творогу.
Даже маленькая примесь в еде молочных продуктов уже делает еду молочной.
Разные виды сладостей, готовые кащи, смеси и даже постный фруктовый сахар содержат молоко.

Парве.

Пища, не содержащая мяса и молока и их производных называется парве.
Такую пищу можно подавать и с мясом и с молоком, можно готовить ее и в молочной и в мясной посуде, но подавать ее можно только к соответственной трапезе.
Пища будет считаться мясной или молочной и перерыв для этих блюд будет как для мясных и молочных блюд.
Однако если паревая еда лишь соприкоснулась с мясной или молочной, то достаточно ее помыть, чтобы сохранить нейтральной - паревой.
Это допускается и для тех случаев, кога и парев и та еда, с которой парев соприкоснулся, были холодными (не выше комнатной температуры) или не острыми (т.е. не смешанными с луком, лимоном, маринадом).

Разделение мясных и молочных продуктов, тарелок и кухонной утвари, как и всего прочего - важнейшая особенность кошерной кухни.
В Торе указано, что это был устный закон, полученный Моше на Синае от б-га.
Мясную и молочную пищу нельзя есть в течение одной трапезы, даже если они лежат на отдельных тарелках и даже если между приемом той или другой пищи соблюден необходимый интервал.

После употребления молочной пищи необходимо прополаскать рот и съесть что-нибудь паревное, твердой консистенции, что не прилипает к небу.
Хлеб здесь не подходит. Наиболее распространенный обычай - подождать пол-часа перед тем, как есть мясную пищу.
После некоторых твердых сыров полагается интервал в 6 часов.
Между употреблением молочной и мясной пищи - интервал в 6 часов.

 

Обсудите эту тему на форуме сайта israelworld.org

Дата публикации

Четверг, 22 сентября 2016

Последнее изменение

Вторник, 23 января 2018

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Поиск туристических объектов


Поиск статей

Поиск блюд

Сейчас в сайте