3 рецепта с освежающим лимоном в разгаре зимы

3 рецепта с освежающим лимоном в разгаре зимы Автор Шай Яффе
Избранное Удалить
В избранное!

Категория

Питание и медицина Блог Шая Яффе

Содержание

Когда наступает сезон лимонов?

Лимон является одним из цитрусовых, и его основной сезон - в течение зимы. Сегодня можно найти охлажденные лимоны на рынке в течение всего года, но зимой лимоны в самом расцвете сил, и дают много сока.

Какие сорта лимонов растут в Израиле?
Самые распространенные лимоны растут на одном из видов дерева Eureka. Имеют ярко-желтый цвет и слегка кислый вкус. Они богаты соком, и их можно найти на рынках круглый год.
В период с октября по апрель - пик сезона. Эти лимоны летом зеленые и менее сочные.
Лайм: подвид лимона. Вызревает конце летнего сезона, с июля по сентябрь. Небольшие плоды желтого цвета, и блестящего зеленого цвета. Они богаты витамином С, имеют тонкую кожуру и кислый вкус.
Мы рекомендуем Лайм в напитки, алкогольные напитки, но не только, и комбинированные дозы в продукты азиатской кухни.
Lemon лимта: Это сладкий лимон, другой вид обычного желтого лимона. Имеет желтый цвет и довольно толстую кору. Она подходит для напитков и изготовления отваров.
Пик сезона этого вида: период с июня по август.
Лаймкват Лимон: также известен как китайский. Это очень небольшой лимон, имеет бледно-желтый цвет и тонкую кожуру. Относительно своего размера, он содержит много сока.
Его аромат напоминает лайм, он вызревает в период с июля по сентябрь.

Как определить свежий ли лимон и его качество?
Во-первых, вы должны проверить, насколько он тверд. Лучше всего средний уровень жесткости. Не слишком жесткий, не слишком мягкий.
Если лимон жесткий, он не даст много сока. И наоборот, если лимон слишком мягкий, она теряет свою кислотность, и похож на сладкие плоды цитрусовых.
Цвет лимона должна быть блестящим и иметь жесткую оболочку.

Как хранить лимоны?
Лучше всего, хранить лимон в холодильнике при температуре 5-6 градусов, не меньше.
Зимой, когда есть хорошие лимоны, выжать их, и просто заморозить. Он хорошо держит горьковатость и свежесть в замороженном виде.
Еще одно преимущество замораживания: замороженный сок может сохраняться в течение двух или трех месяцев, и можно использовать его в течение длительного времени.

Как его использовать?
Лимон является важным сырьем в любой кухне. Тем не менее, надо знать, как готовить и как обработать его выдающийся вкус.
Его кислотность может неприятно воздействовать на рот, он должнен быть использован в разумных пределах.
На каждом этапе использования приправы или приготовления пищи с лимоном, надо пробовать все время, а затем, в случае необходимости, исправить приправу .
Приправу стоит добавлять осторожно, потому что если мы добавили слишком много, практически невозможно исправить продукт.
Что-то еще нужно отметить: когда добавить лимон.
Если добавить лимон в начале варки, когда готовят пищу в течение длительного времени, то вкус будет менее доминирующим, и он потеряет кислотность.
Если мы добавим лимон в конце приготовления пищи, вкус будет ощущаться больше.


Способы приготовления пищи:
Вы можете добавить его в рагу, запеканку и супы в начале варки.
Лимон также добавляют в рыбу и овощи: ломтик лимона окунить в муку и обжарить.
Выпечка - Вы можете испечь выпечку с лимоном или в качестве сопровождения к рыбе или курице.
Кроме того, можно добавить лимонный сок в овощи и рыбу уже после приготовления пищи.
Лимонная цедра, безусловно, также полезна. Лимонную цедру используют много рецептов тортов и десертов.
Вы можете даже сделать его основным сырьем для блюда: Вычищают плоды от внутренности, заполняют моцареллой оболочки, и выпекают в духовке.

Фото: Барни Ардов
Фото: Барни Ардов

Рекомендуемые варианты предложений:
Почти нет ограничений на рецепты, которые могут быть сделаны с лимоном.
Лимонный сок - одна из звезд кухни. Лимонный сок является частью почти любой салатной заправки: например, смесь в стакане , в котором две трети оливкового масла и одна треть лимонного сока, что лежит в основе соусов итальянской кухни.
- Может быть использован в алкогольных напитках или лимонаде.
- Интегрируется хорошо с лимонным маслом и шалфеем.
- Карпаччо и сырая рыба: лимон добавляют только после того, как блюдо приготовлено, и прямо перед подачей на стол.
- Свежий лимонный сок хорошо добавить в любое блюдо, а не только в салаты или рыбу, но и в рагу и в запеканки.
- Еще одна хорошая комбинация - мясо или курица жарятся тонкими ломтиками в уксусном соусе с лимоном.
- Макароны: вы должны выжать сок лимона на макароны. Результат превосходен. Когда вы добавляете лимонный сок в макароны, вы должны добавить его в готовый соус.
- Зимние супы будут хороши с лимонным соком: фасолевый суп из чечевицы и фасоли, или суп с морепродуктами или рыбой.

Фото: Дана Меирзон
Фото: Дана Меирзон

Маринованные лимоны: Постарайтесь получить маленькие или китайские лимоны и замариновать их целыми. Затем они будут использованы Вами во многих блюдах.
Сушеные лимоны: персидская кухня. Придает особый аромат блюдам и супам.
Лимонная цедра: Не пренебрегайте цедрой лимона. Это замечательный душистый аромат лимона. Поэтому вы должны использовать его - но только желтую часть. Белая часть горькая.
Вы должны использовать оболочку в салаты. Так получают аромат лимона, без его кислоты. Оболочка лимона очень хороша в десерты, муссы, кремы, сырники и различные пирожные.
Оболочка лимона также будет служить вам верой и правдой в качестве вспомогательного средства при мариновании курицы, или в качестве базы для приправ оливок.
Измельчите его до мелких частиц, а затем смешайте с оливковым маслом, тимьяном, розмарином и перцем чили - он создал богатый лимонный аромат.

Дата публикации

Понедельник, 03 октября 2016

Последнее изменение

Понедельник, 03 октября 2016

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Сейчас в сайте